Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

HEALTHY CHRISTMAS TREATS

HEALTHY CHRISTMAS TREATS

PLNĚNÉ DATLE V HOŘKÉ ČOKOLÁDĚ

IMG_1946.JPG
IMG_1945.JPG
IMG_1948.JPG

INGREDIENCE:

  • 12 datlí

  • 100 g hořké čokolády

Arašídové:

Mandlovo-kokosové:

  • 6 polévkových lžic strouhaného kokosu

  • 6 mandlí

Čokoládu dáme do hrnce a necháme rozpustit na mírném plamenu.

Polovinu datlí opatrně rozevřeme, vyndáme pecku a naplníme polévkovou lžící arašídového másla a cca třemi arašídy. Plněné datle zalijeme rozpuštěnou čokoládou a dáme ztuhnout do mrazáku na 15 min.

Druhou polovinu datlí opatrně rozevřeme, vyndáme pecku a naplníme kokosem. Zalijeme je hořkou čokoládou, navrch dáme mandli a necháme také ztuhnout v mrazáku.

Poté můžeme rovnou podávat!

KOKOSOVÉ KULIČKY

IMG_2236.JPG
IMG_2235.JPG
IMG_2237.JPG

INGREDIENCE:

Kešu ořechy dáme do mixéru a rozdrtíme na mouku. Poté přidáme všechny zbývající ingredience a mixujeme, dokud nevznikne lepkavá směs. Rukama vytvoříme kuličky, které vyválíme ve strouhaném kokosu. Nakonec je dáme na hodinu do mrazáku a poté můžeme podávat.

VOSÍ HNÍZDA

IMG_2356.JPG
IMG_2357.JPG
IMG_2358.JPG
IMG_2359.JPG

INGREDIENCE:

Náplň:

  • 1 hrnek kokosového mléka

  • 3/4 hrnku neslazeného mandlového mléka

  • 1 vanilkový puding

  • 2 polévkové lžíce třtinového cukru

  • Veganské piškoty (já použila jáhlové)

Sušenky dáme do mixéru a rozmixujeme na mouku. Mouku přesypeme do mísy a přidáme všechny zbylé ingredience - vše důkladně promícháme.

Uvaříme si puding, po vychladnutí ho vyšleháme společně s rostlinným máslem a vzniklou směs dáme na chvíli ztuhnout do lednice.

Formičky na vosí hnízda naplníme těstem a uprostřed vytvoříme důlek. Důlek naplníme ztuhlým krémem, přiklopíme piškoty a formičku opatrně rozevřeme. Poté můžeme rovnou podávat!

VANILKOVÉ ROHLÍČKY

IMG_2584.JPG
IMG_2589.JPG
IMG_2588.JPG

INGREDIENCE:

Do velké mísy dáme mouky, vlašské oříšky, cukr & vanilkové aroma a vše promícháme. Poté přilijeme rozpuštěný kokosový olej a rukama důkladně propracujeme těsto, které necháme cca dvě hod odležet v lednici.

Poté z těsta vytvarujeme rohlíčky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme péct přibližně 20 min na 180°C.

Poté rohlíčky posypeme trochou cukru a můžeme podávat!

LINECKÉ CUKROVÍ

IMG_2693.JPG
IMG_2694.JPG
IMG_2695.JPG

INGREDIENCE:

Do velké mísy nasypeme mouku a přilijeme kokosový olej, javorový sirup a citrónovou šťávu. Rukama propracujeme těsto, které necháme cca 2 hodiny odležet v lednici.

Těsto vyválíme na tenkou vrstvu a vykrájíme sušenky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme péct cca 10 min na 180°C.

Po vychladnutí sušenky slepíme marmeládou a můžeme podávat!


STUFFED DATES COVERED IN DARK CHOCOLATE

IMG_1946.JPG
IMG_1945.JPG
IMG_1948.JPG

INGREDIENTS:

  • 12 dates

  • 100 g of dark chocolate

Peanut:

  • 6 tablespoons of peanut butter

  • 18 peanuts

Almond-coconut:

  • 6 tablespoons of shredded coconut

  • 6 almonds

Place the dark chocolate into the saucepan and let it melt over medium heat.

Open half of the dates, remove the pits and fill each date with a tablespoon of peanut butter and around 3 peanuts. Coat stuffed dates in a chocolate and place them into the freezer for around 15 minutes to set.

Open the second half of dates, remove the pits and fill each date with a coconut. Drizzle them with dark chocolate, place the almond on top and place them into the freezer as well.

Then serve!

COCONUT BITES

IMG_2236.JPG
IMG_2235.JPG
IMG_2237.JPG

INGREDIENTS:

  • 2 cups of cashews

  • 1 cup of shredded coconut

  • 1/2 cup of maple syrup

  • Vanilla essence

Add the cashews into a blender and blend until flour forms. Then add in all the remaining ingredients and blend until sticky. Shape bites and coat them in the shredded coconut. Finally add the bites into the freezer for one hour to set and serve.

BEEHIVES COOKIES

IMG_2356.JPG
IMG_2357.JPG
IMG_2358.JPG
IMG_2359.JPG

INGREDIENTS:

  • 1 cup of vegan biscuits

  • 1 cup of ground walnuts

  • 1/2 cup of cane sugar

  • 1/3 cup of vegan butter

  • 1/3 cup of raw cacao powder

  • 1/3 cup of unsweetened almond milk

For the filling:

  • 1 cup of coconut milk

  • 3/4 cup of unsweetened almond milk

  • 1 vanilla pudding

  • 2 tablespoons of cane sugar

  • Vegan sponge cookies (I used millet ones)

Add the cookies into a blender and blend until flour forms. Transfer the flour into a bowl along with all the remaining ingredients - give them a good stir.

Cook the pudding, whisk it together with the vegan butter and place this mixture into the fridge to set.

Fill the beehives tins with the dough and make a hole in the middle. Fill the dough with the cream, cover it with the sponge cookie and carefully open the tin. Then it’s ready to serve!

VANILLA CRESCENTS

IMG_2584.JPG
IMG_2589.JPG
IMG_2588.JPG

INGREDIENTS:

  • 1 cup of whole wheat spelt flour

  • 1/2 cup of almond flour

  • 1/2 cup of ground walnuts

  • 1/2 cup of icing sugar

  • 1/3 cup of coconut oil

  • vanilla essence

Add the flour into a bowl along with walnuts, sugar & vanilla and give it all a good stir. Next pour in the melted coconut oil and make the dough using your hands. Place the dough into the fridge for two hours to set.

Next shape the linzer cookies from the dough and place them on a baking tray lined with a parchment paper - let them bake for around 20 minutes on 180°C.

Finally sprinkle the cookies with a little bit of sugar and serve!

LINZER COOKIES

IMG_2693.JPG
IMG_2694.JPG
IMG_2695.JPG

INGREDIENTS:

  • 1 cup of whole wheat spelt flour

  • 1/2 cup of maple syrup

  • 1/3 cup of coconut oil

  • 1 teaspoon of the lemon juice

  • marmalade

Add the flour into a large bowl, pour in the coconut oil, the maple syrup and the lemon juice. Combine it all together using your hands and place the dough into the fridge for around two hours to set.

Roll the dough onto a thin layer and cut cookies out of it. Place the cookies on a baking tray lined with a parchment paper and let them bake for around 10 minutes on 180°C.

Next spread the marmalade onto half of the cookies, cover them with the second half and serve!

VEGANEM LEVNĚ

VEGANEM LEVNĚ