Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

CRISPY POTATO CHIPS WITH GRILLED VEGGIES & TZATZIKY

CRISPY POTATO CHIPS WITH GRILLED VEGGIES & TZATZIKY

Víte, jak jsou ve filmech vždycky takové ty scény, kdy staří lidé stojí před zrcadlem a najednou si nevědomky přejíždějí přes své vrásky a vzpomínají při tom na nejkrásnější chvíle svého života? Tak něco dost podobného se stalo nedávno mně. Chystala jsem se odlíčit jako kterýkoliv jiný den, když v tom najednou jsem to spatřila. To, co jsem doufala, že nikdy nepřijde.

Mizící opálení.

Možná kolem toho dělám až moc velké drama, ale jednoduše je to známka toho, že je léto vážně pryč a že mi opravdu nezbývá nic jiného, než na ty krásné chvíle tak akorát vzpomínat. Třeba na to, jak mě probouzely sluneční paprsky, že je čas snídaně a ne otravný budík, že nestíhám školu. Nebo na to, jak mě pálila kůže od sluníčka a né v krku z větru. Ale co, člověk si časem zvykne a zapomene skoro na všechno - kromě letních lásek. Kromě mé silné letní lásky s křupavými bramborovými chipsy, grilovanou zeleninou a krémovým tzatziky.

IMG_1553.JPG

Byla to láska na první ochutnání, jelikož jsem mu jednoduše nedokázala odolat - recept je jednoduchý, rychlý, zdravý a nepopsatelně výborný. Také je ale pěkně žárlivý a tak se bál, že ho budu podvádět s podzimními dýněmi, že mě při každém soustu veganského tzatziky přenáší přímo do Řecka.

IMG_1554.JPG

A tak si říkám, nepotřebujete se také opálit?

INGREDIENCE:

  • 1/2 konzervy černých fazolí
  • Dvě střední brambory
  • 1/2 cukety
  • 1/2 červené papriky
  • 1/2 žluté papriky
  • 1/2 hrnku hub
  • 1/2 hrnku cherry rajčátek
  • Koření: sladká paprika, mletý česnek, provensálské bylinky

Tzatziky:

  • 85 g hedvábného tofu
  • 1/2 hrnku najemno nakrájené okurky
  • 1/3 hrnku jarní cibulky
  • 1/3 hrnku petrželky
  • Šťáva z 1/2 citronu
  • 1 čajová lžička mletého česneku

Nejdříve si předehřejeme troubu na 200°C (ideálně zapneme funkci grilu).

Nakrájíme si brambory a zeleninu, vše dáme na plech vyložený pečícím papírem, posypeme kořením a necháme grilovat 45 min.

Mezitím si připravíme tzatziky - tofu dáme do mixéru společně s citronovou šťávou a mletým česnekem a rozmixujeme do krémové konzistence. Poté přidáme všechny zbývající ingredience a důkladně promícháme.

Grilovanou zeleninu&brambory přemístíme na talíř, přidáme černé fazole, zalijeme tzatziky a můžeme podávat!


Do you know those movie scenes when old people are standing in front of the mirror and they unintentionally start touching their wrinkles while thinking about the most beautiful moments of their lives? Well, something pretty similar has happened to me recently. I was putting of my make-up like any other day when I actually saw it. The thing I hoped to never come.

The fading tan.

Well, I'm probably over-acting a bit but it's the sign that the summer's definitely gone and all that's left are the memories. For example when I was woken up by the sun saying it's a time for a breakie and not by the alarm clock that I'm already late for school. Or when my skin was burnt from the sun instead of my throat burning because of the wind. However, one gets used to it and forgets about almost everything - except the summer love. Except my strong summer love with crispy potatoes, grilled veggies and creamy tzatziky.

IMG_1553.JPG

It was a love at the very first bite as I couldn't resist it - the recipe's easy, quick, healthy and absolutely delicious. However, it's also a bit jealous and it was too scared that I'll cheat on it with the autumn recipes that everytime I take a bite of the vegan tzatziky it takes me straight to Greece.

IMG_1554.JPG

And I'm just wondering, what about getting tanned?

INGREDIENTS:

  • 1/2 can of black beans
  • Two medium potatoes
  • 1/2 of zucchini
  • 1/2 of red pepper
  • 1/2 of yellow pepper
  • 1/2 cup of mushrooms
  • 1/2 cup of cherry tomatoes
  • Seasoning: sweet paprika, ground garlic, herbs de provence

For the tzatziky:

  • 85 g of silken tofu
  • 1/2 cup of finely sliced cucumber
  • 1/3 cup of scallions
  • 1/3 cup of parsley
  • Juice of 1/2 a lemon
  • 1 teaspoon of ground garlic 

Start by pre-heating the oven to 200°C (ideally turn on the grill function).

Slice the potatoes and the veggies, place them on a baking tray, sprinkle with the seasoning and let them grill for around 45 minutes.

Meanwhile make the tzatziky - add the tofu into a blender along with the lemon juice and the garlic and blend until creamy. Next stir in all the remaining ingredients and combine them together.

Transfer grilled veggies&potatoes onto a plate, top with the beans, drizzle with the tzatziky and serve!

WARM BLACK RICE SALAD

WARM BLACK RICE SALAD

CREAMY PUMPKIN RISOTTO

CREAMY PUMPKIN RISOTTO