Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

SWEET POTATO NACHOS

SWEET POTATO NACHOS

Ták a teď se schválně přiznejte - jak často si řeknete, že váš život za nic nestojí? Že byste ho chtěli změnit? Nebo že s ním jste dokonce nespokojení? No jen se nestyďte - vždyť já mám takové chvilky někdy také. Třeba teď, kdy se slunečné dny pomalu krátí, noci nad učebnicí prodlužují a to bezstarostné léto definitivně končí. Potom si ale vždycky uvědomím, že mám co jíst, že mám střechu nad hlavou, že mám úžasnou rodinu kolem sebe a hned jsem za svůj spokojený život vděčná.

Ve skutečnosti totiž neexistují žádná omezení - jen ta, která si utváříme sami v naší hlavě. Spokojenost tedy není výsledkem, ale volbou. Nikdo a nic nás neudělá spokojené, dokud si to my sami nevybereme. Proto jestli vás trápí počasí, škola, práce a nebo vám jen chybí ty nezapomenutelné letní zážitky, vždycky je možnost, vybrat si být spokojený.

Stačí si jen vybrat tenhle recept!

IMG_5873.JPG

Tenhle recept na batátové nachos vám totiž rozzáří i ten nejšedivější den, zahřeje vás během dlouhých večerů a dokonce ve vás zanechá i ten nezapomenutelný zážitek. Na jeho přípravu je potřeba jen pár ingrediencí, je opravdu jednoduchý a chuť je naprosto neodolatelná. Křupavé, nasládlé batátové chipsy se k lehce pálivé směsi z černých fazolí, hub, kukuřice a hrášku hodí úplně perfektně a k dokonalosti jídlo vynese čerstvé, krémové avokádo.

IMG_5875.JPG

Navíc je recept tak zdravý, že si na množství porcí nemusíte vytvářet žádná omezení - proto tady ho máte recept!

IMG_5874.JPG

INGREDIENCE:

  • 1 střední batáta
  • 1/2 konzervy červených fazolí
  • 1/2 hrnku hub
  • 2 polévkové lžíce kukuřice
  • 2 polévkové lžíce hrášku
  • 1/2 hrnku passaty
  • 2 polévkové lžíce tomatového pyré
  • 1 čajová lžička chilli koření
  • 1 polévková lžíce mandlového proteinu Vital factory (s kódem “TEREZAS5” získáte slevu 5%)
  • 1/2 avokáda
  • Hrst koriandru

Nejdříve si předehřejeme troubu na 220°C.

Batáty nakrájíme na tenké plátky a necháme péct do změknutí, přibližně 35 min.

Na troše vody osmahneme houby. Poté přidáme fazole, hrášek a kukuřici, vše zalijeme passatou & tomatovým pyré a posypeme chilli kořením. Důkladně promícháme a necháme vařit přibližně 10 min.

Mezitím si vytvoříme dresink z mandlového proteinu - dvě polévkové lžíce dáme do hrnku a smícháme s trochou vody.

Opečené batáty dáme do mísy. Přidáme chilli směs, nakrájené avokádo, vše zalijeme dresinkem, posypeme koriandrem a můžeme podávat!


Be honest guys - how often do you say that your life sucks? That you’d like to change it? Or that you are even unhappy with it? Don’t be shy - sometimes I have these thoughts as well. Like now, when the sunny days are getting shorter, nights in the company of school books longer and the summer is definitely coming to an end. However, then I always realize that I have what to eat, where to sleep and an amazing family around and I’m immediately so grateful for my happy life.

In fact, there are no restrictions besides the ones we create ourselves. Also, happiness is not a result, it’s a choice. No one and nothing can make us happy unless we choose it to be. So if you are worried about the weather, school, work or if you are missing those unforgettable summer memories, there’s always a possibility to choose happiness.

Just choose this recipe!

IMG_5873.JPG

In fact, this sweet potato nachos recipe brightens up the gloomiest day, it warms you up during those cold nights and it even provides you with unforgettable memories. The preparation requires just a few ingredients, it’s incredibly easy and the taste is absolutely irresistible. Crispy sweet potato nachos go together perfectly with a little spicy mix of black beans, mushrooms, sweetcorn & peas and what lifts the meal straight to the heaven is a fresh creamy avocado.

IMG_5874.JPG

Moreover, the recipe’s so healthy you don’t need to restrict yourself when it comes to amout of portions - so there you have it!

IMG_5875.JPG

INGREDIENTS:

  • 1 medium sweet potato
  • 1/2 can of red beans
  • 1/2 can of mushrooms
  • 2 tablespoons of sweetcorn
  • 2 tablespoons of peas
  • 1/2 cup of passata
  • 2 tablespoons of tomato purée
  • 1 teaspoon of chilli powder
  • 1 tablespoon of almond protein powder (you can get 5% off by entering the code “TEREZAS5”)
  • 1/2 of an avocado
  • Handful of coriander

Start by pre-heating the oven to 220°C.

Cut the sweet potatoes into thin circles and let them bake until soft, for around 35 minutes.

Sauté the mushrooms on a little bit of water. Next stir in the beans, peas and the sweetcorn, pour all over the passata & tomato purée and sprinkle it with the chilli powder. Give it all a good stir and let it cook for 10 more minutes.

Meanwhile make the dressing - whisk together two tablespoons of the almond protein powder with a little bit of water.

Add baked sweet potatoes into a bowl. Top them with the chilli, avocado, pour all over the dressing, sprinkle it with fresh coriander and serve!

BEAN VEGGIE STIR-FRY & QUINOA

BEAN VEGGIE STIR-FRY & QUINOA

EASY SWEET POTATO & BUCKWHEAT NOODLES

EASY SWEET POTATO & BUCKWHEAT NOODLES