Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

SUMMER COCONUT PEANUT QUINOA

SUMMER COCONUT PEANUT QUINOA

Poslední dobou byly moje příběhy u receptů delší, než samotná příprava jídla. Víte proč? Jednoduše jsem si potřebovala někde postěžovat. No vždyť se na to podívejte - vždycky byla tématem buď škola, zima, a nebo moje kuchařská neschopnost.

Jenže...o čem mám psát teď?

Škola je za mnou a na to, že je teď můj jediný problém kolik vlogů zvládnu shlédnout na jeden zátah, si opravdu stěžovat nemůžu. Na tom mém vysněném slunečném počasí by se sice jedna chyba našla, ale kdo by si o ní chtěl číst - strejdové, kteří svlékli nátělník a odhalili svůj beer pack světu nejsou zrovna žhavým tématem. Nicméně tentokrát mě nezachránilo ani to jídlo - vždyť já tomuhle receptu nemám co vytknout!

Vyžaduje sice jen pár ingrediencí, ale za to všechny moje nejoblíbenější. Dvě hlavní jsou quinoa a tempeh - obě mají lehce oříškovou chuť, která je ještě umocněna krémovým arašídovým dresinkem a křupavými kousky arašídů. Vše je potom vyvážené limetkovou šťávou a čerstvou svěží zeleninou, takže přestože jídlo zasytí, hodí se i do horkého dne. Jeho příprava je navíc opravdu jednoduchá a tak rychlá, že jí stihnete během reklamy před dalším vlogem.

Vlastně jediné, na co byste si mohli stěžovat je to, že neznáte recept - tak tady ho máte!

INGREDIENCE:

  • 1/2 hrnku quinoa
  • 1 čajová lžička skořice
  • 100 g tempehu
  • 1/2 cukety
  • 1/2 hrnku strouhané mrkve
  • 1/2 avokáda
  • 1 polévková lžíce arašídů
  • hrst polníčku

Dresink:

  • 2 polévkové lžíce kokosového mléka
  • 1 polévková lžíce arašídového másla
  • šťáva z 1/2 limetky
  • 1 čajová lžička javorového sirupu
  • 1/2 čajové lžičky chilli

Nejdříve si připravíme dresink - všechny ingredience dáme do hrnku a promícháme metličkou.

Tempeh si nakrájíme na kostičky, dáme do trouby a necháme péct 20 min na 200°.

Quinou dáme do hrnce, přidáme skořici, zalijeme dvojnásobným množstvím vody a vaříme, dokud všechnu vodu neabsorbuje.

Pomocí spiralizéru si vytvoříme cuketové nudle (pokud nemáte spiralizér, stačí škrabka na brambory).

Do mísy dáme polníček, přidáme uvařenou quinou, tempeh, cuketové nudle, strouhanou mrkev, avokádo, posypeme arašídy, zalijeme dresinkem a můžeme podávat!


Lately my captions have been even longer than the actual preparation of the meal. Do you know why? I just needed to complain somewhere. No seriously, just look at the posts - the topic was always school, winter or my unsuccessful cooking stories.

But...What can I complain about now?

The school's over and my only problem is how many vlogs I can watch in a row - and that's nothing to complain about. There's actually one negative thing about this lovely weather but it's nothing you'd like to read about - those men who put off their tops and show their beer pack to the world are not a very attractive topic. However, not even food saved me this time - I can't say a thing about this recipe!

It requires just few ingredients but all of them are my favourite. Two main are quinoa and tempeh - they both have slightly nutty flavour which is even emphasized by the creamy peanut dressing and crispy peanut pieces. It's all balanced with lime juice and fresh veggies so even though it's such a filling meal it can be eaten during a hot day too. The preparation is really easy and so quick you manage it during the commercial before the next vlog.

Actually the only thing you can complain about is that you don't know the recipe - so there you go!

INGREDIENTS:

  • 1/2 cup of quinoa
  • 1 teaspoon of cinnamon
  • 100 g of tempeh
  • 1/2 of zucchini
  • 1/2 cup of shredded carrot
  • 1/2 of an avocado
  • 1 tablespoon of peanuts
  • Handful of rocket

Dressing:

  • 2 tablespoons of coconut milk
  • 1 tablespoon of peanut butter
  • Juice of 1/2 a lime
  • 1 teaspoon of maple syrup
  • 1/2 teaspoon of chilli flakes

Start by making the dressing - add all the ingredients into a mug and whisk it all together.

Cut the tempeh into cubes and place them into the oven to bake for 20 minutes on 200°C.

Add the quinoa into a saucepan, sprinkle with cinnamon, pour in double amount of boiling water and cook until all the water has been absorbed.

Make the zucchini noodles using a spiralizer (if you don't have one feel free to use vegetable peeler).

Add the rocket into a bowl along with the cooked quinoa, tempeh, zucchini noodles, shredded carrot, avocado, sprinkle with peanuts, drizzle with the dressing and serve!

CRISPY SWEET POTATO FRIES SALAD

CRISPY SWEET POTATO FRIES SALAD

POTATO SALAD

POTATO SALAD