Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

SEITAN CURRY

SEITAN CURRY

Víte, proč jsou začátky vždycky nejtěžší? Protože se člověk snaží být hned napoprvé ve všem nejlepší a všechno si tak akorát zbytečně komplikuje. Ptáte se, jak jsem na to přišla? Bohužel to sama znám až moc dobře.

IMG_3934.JPG

Třeba v mých kuchařských začátcích jsem se snažila vytvářet tak dokonalá, avšak složitá jídla, že na ně opravdu nikdy nezapomenu. A nejen já - myslím, že ségra na ten prášek proti bolesti po mé quinoa pizze také jen tak nezapomene. Avšak to blátivé těsto, které jsem se ze zoufalství snažila zakrýt celou tubou tomatového pyré, ještě zdaleka nebyl vrchol mého snažení - vlastně úplně nejradši jsem se pouštěla do curry receptů. A to ne jen tak ledajakých! Do takových, na které byla potřeba spousta ingrediencí, času stráveného v kuchyni a přemlouvání je potom vůbec sníst.

Achjo, kéž by mi tenkrát někdo ukázal tenhle recept.

IMG_3935.JPG

Čím déle vařím, tím jsou moje recepty jednodušší, a proto mi můžete věřit, že tohle seitanové curry zvládne úplně každý. Je na něj potřeba jen pár ingrediencí, pár minut, a o to víc přemlouvání nesníst celý hrnec. Výraznou chuť curry koření jsem zjemnila lehkým sojovým jogurtem a krémovým avokádem, tudíž je jídlo příjemně vyvážené. Jako zdroj bílkovin jsem použila seitan, který připomíná maso konzistencí, chutí i nutričními hodnotami, ale má výrazně méně tuku. A jako přílohu jsem zvolila červenou quinou, která má krásně oříškovou chuť, a tak v kombinaci s teplým curry vytvoří ideální podzimní jídlo, které v těhle sychravých dnech skvěle zahřeje.

IMG_3936.JPG

Proto tady máte recept a nebojte - tentokrát na seznamu není prášek proti bolesti!

INGREDIENCE:

  • 1/2 hrnku červené quinoa
  • 1/2 avokáda
  • Hrst špenátu

Seitanové curry:

  • 150 g seitanu
  • 1 mrkev
  • 1 hrnek brokolice
  • 2 polévkové lžíce hrášku
  • 1 polévková lžíce sójového jogurtu
  • 2 čajové lžičky kari koření
  • 1 čajová lžička uzené papriky
  • 1/2 bílé cibule

Quinou dáme do hrnce, zalijeme dvojnásobným množstvím vody a vaříme, dokud všechnu vodu neabsorbuje.

Na pánev nalijeme trochu vody a osmahneme cibulku společně s nakrájeným seitanem. Poté přidáme brokolici, mrkev a hrášek, vše dochutíme kořením a důkladně promícháme.

Směs necháme vařit přibližně 7 min a na závěr přimícháme polévkovou lžíci sójového jogurtu.

Vše přemístíme do mísy, přidáme čerstvý špenát a avokádo a můžeme podávat!


Do you know why are the beginnings always the hardest? Because one is trying to be perfect and complicates everything in order to achieve it. Are you wondering how I know it? Well, unfortunately I'm talking from my own experience.

IMG_3933.JPG

For example when I was starting with the cooking I was creating only the most difficult dishes and I honestly won't ever forget them. And I'm not alone - I think that my sister won't forget as well the pill she had to take after my quinoa pizza. However, that soggy dough which I tried to hide with a crazy amount of tomato purée definitely wasn't my masterpiece - actually what I loved making the most were the most difficult curry recipes. However, they required a lot of time in the kitchen, many ingredients and even more persuasion to actually eat them.

Oh my, if only someone showed me this recipe.

IMG_3935.JPG

The longer I cook, the easier my recipes are so you can trust me that everyone can make this curry. It requires few minutes, only some basic ingredients but a lot of persuasion not to eat the whole pot. I used fresh soy yoghurt and creamy avocado to soften the intense taste of curry powder so the meal is nicely balanced. I used the seitan as the source of protein which has pretty similar taste, consistency and nutritional values to meat but it has way less fat. And as the side I went for red quinoa which has a nutty taste and goes together perfectly with the warm curry.

IMG_3936.JPG

So here is the recipe and don't be afraid - the pill's not on the list this time! 

INGREDIENTS:

  • 1/2 cup of red quinoa
  • 1/2 of avocado
  • Handful of spinach

Seitan curry:

  • 150 g of seitan
  • 1 carrot
  • 1 cup of broccoli
  • 2 tablespoons of peas
  • 1 tablespoon of soy yoghurt
  • 2 teaspoons of curry powder
  • 1 teaspoon of smoked paprika
  • 1/2 of white onion

Add the quinoa into a saucepan, pour in double amount of water and cook until all the water has been absorbed.

Drizzle the frying pan with a little bit of water and sauté the onion along with the sliced seitan. Next stir in the broccoli, carrot and peas, sprinkle with the seasoning and mix it all together.

Let the mixture cook for around 7 minutes and then stir in one tablespoon of soy yoghurt in the last minute.

Transfer everything into a bowl, add in fresh spinach and avocado and serve!

BBQ TEMPEH WRAPS & SWEET POTATO FRIES

BBQ TEMPEH WRAPS & SWEET POTATO FRIES

CREAMY PEANUT BROWN RICE & ROASTED CHICKPEAS

CREAMY PEANUT BROWN RICE & ROASTED CHICKPEAS