Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

POTACHOS

POTACHOS

Já tak miluju cestování a poznávání toho našeho rozmanitého světa! Proto asi nikdy nepochopím, jak někdo může vyjet na dovolenou a danou zemi objevovat jen cestou od buffetového pultu k lehátku. Samozřejmě, k dovolené patří i nějaký ten relax, ale já se snažím tu neznámou atmosféru načerpat co nejvíc, když už někam cestuju. Proto všude chodím pěšky, pozoruji všední den tamních obyvatel, všímám si těch nejdrobnějších maličkostí a hlavně, zkouším tradiční kuchyni.

Sice jsem se ze Slovinska vrátila teprve nedávno a atmosféru zasněžených hor, průzračných jezer a zářivě zelených polí jsem si užila naplno, kuchyň jsem ale poznala jen při přípravě krabiček. Ne že by mě zrovna mrzelo, že jsem si nechala ujít zážitek z poznání národního jídla Kranjska klobasa, ale upřímně už mi to ochutnávání jiných kultur pěkně chybí - a to do Itálie odjíždím až za měsíc!

Hold mi tedy nezbývá nic jiného, než rychlý výlet do Mexika.

V Mexiku jsem nikdy nebyla, ale jestli je takové, jaké je jeho jídlo, chci tam žít. Křupavé bramborové chipsy plněné malými nasládlými fazolemi, spojené krémovým avokádem a zalité superpálivou salsou. No není to všechno, co potřebujete k životu?

Vlastně není, málem bych zapomněla na to nejdůležitější - tady máte recept!

INGREDIENCE:

  • 1 konzerva černých fazolí (400 g)
  • 1/2 avokáda
  • 3 polévkové lžíce kukuřice
  • Hrst koriandru

Bramborové chipsy:

  • 2 střední brambory
  • 1 čajová lžička lahůdkového droždí
  • 1 čajová lžička mletého česneku
  • 1 čajová lžička sladké papriky

Salsa (ingredience na 2 hrnky):

  • 2 rajčata
  • 1 fialová cibule
  • 1/2 jalapeño papričky
  • Šťáva z 1/2 limetky
  • Hrst koriandru

Nejdříve si předehřejeme troubu na 200°C.

Brambory si opláchneme, nakrájíme na tenká kolečka a dáme do mísy. Posypeme kořením a důkladně promícháme. Poté je rovnoměrně rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem a necháme péct 45 min.

Rajčata nakrájíme na malé kousky a dáme do misky. Přidáme zbývající salsa ingredience a vše důkladně promícháme.

Opečené bramborové chipsy dáme na talíř, přidáme fazole, kukuřici, rozmačkané avokádo, zalijeme salsou, posypeme koriandrem a můžeme podávat!


Oh my, how much I love travelling and exploring our stunning world! What I'll never understand is how can someone go on a vacay and observe the country just on the way from the buffet to the sunbed. Of course that relax is an important part of holidays but when I actually travel somewhere I do my best to inhale the atmosphere as much as possible. So I walk everywhere on foot, observe the lifestyle of inhabitants, notice the smallest things and most importantly, try out the traditional cuisine.

Even though I got back from Slovenia only recently and I truly enjoyed the atmosphere of the highest mountains, the clearest lakes and the greenest fields, the only kitchen I've tried was the hotel one when I was preparing my meal boxes. I'm not saying I regret not trying the national food Kranjska klobasa, but I actually do miss trying different cuisines - and I am not able to wait to Italy where I'm going in one month!

So yea, basically I don't have any other option than to make a small trip to Mexico.

I've never been to Mexico but if it's as good as the Mexican food is, I'm pretty sure I want to live there. Crispy potato chips filled with beans stuffed with creamy avocado and drizzled with superspicy salsa. Isn't it basically everything you need in life?

Well, it isn't actually. I almost forgot the most important part - here is the recipe!

INGREDIENTS:

  • 1 can of black beans (400 g)
  • 1/2 of avocado
  • 3 tablespoons of sweetcorn
  • Handful of coriander

Potato chips:

  • 2 medium potatoes
  • 1 teaspoon of nutritional yeast
  • 1 teaspoon of ground garlic
  • 1 teaspoon of sweet paprika

Salsa (ingredience on two cups):

  • 2 tomatoes
  • 1 purple onion
  • 1/2 jalapeño pepper
  • Juice of 1/2 a lime
  • Handful of coriander

Start by pre-heating the oven to 200°C.

Wash the potatoes, cut them into thin slices and place them into a bowl. Sprinkle with the seasoning and mix properly. Next spread the potatoes evenly onto a baking tray and let them bake for 45 minutes.

Slice the tomatoes into small pieces and place them into a bowl. Add in all the remaining salsa ingredients and combine them well together.

Place the baked potato chips onto a plate, top them with the beans, sweetcorn, mashed avocado, drizzle with the salsa, sprinkle with the coriander and serve!

ASIAN-STYLE BUCKWHEAT WITH GARLIC TEMPEH

ASIAN-STYLE BUCKWHEAT WITH GARLIC TEMPEH

TUNA STUFFED SWEET POTATO

TUNA STUFFED SWEET POTATO