Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

VEGAN PAD THAI

VEGAN PAD THAI

Když mi bylo 5, chtěla jsem, aby mi bylo 10 a chodila jsem do školy. Když mi bylo 10, chtěla jsem, aby mi bylo 13 a mohla jsem si založit Facebook. Když mi bylo 13, chtěla jsem, aby mi bylo 15 a měla jsem občanku. Když mi bylo 15, chtěla jsem být už konečně dospělá a o svém životě si rozhodovat sama. Teď jsem dospělá, můžu si dělat, co chci a dala bych všechno za to vrátit se zpátky k těm problémům, jestli jít do školky nebo si v pyžamu udělat maraton pohádek.

Ono je fajn mít celý život ve svých rukou, ale ne když jste malý nerozhodný člověk ztracený ve velkém světě. Když jste přesvědčení, že chcete jet na studijní pobyt do Kanady, potom dokonce studovat do Anglie, za chvíli zase plánujete dobrodružný trip v Thajsku a nakonec se stejně odvážíte tak akorát na chalupu. Jednoduše, potřebovala bych někoho, kdo by mi přesně řekl, co mám dělat, abych neudělala chybu.

Jako třeba takovou chybu, že jsem tenhle recept nevymyslela už dřív!

Nechápu, jak jsem bez tohohle jídla mohla tak dlouho žít. Je superjednoduché, hotové za pár minut, a zároveň obsahuje úplně všechno, co miluju - rýžové nudle, křupavé tofu, asijskou směs zeleniny a hlavně! Omáčku z arašídového másla!!! Možná jsem, co se týče mých cest nerozhodná, ale jsem si naprosto jistá tím, že pro tuhle omáčku bych šla až na konec světa.

Proto tady máte recept a věřte mi - byla by chyba ho nezkusit!

INGREDIENCE:

- 100 g tofu natural

- 100 g rýžových nudlí

- 1 mrkev

- ½ hrnku baby kukuřičky

- ½ hrnku fialového zelí

- ½ cukrového hrášku

- ½ hrnku brukve

- ½ hrnku pak choi

- 1 jarní cibulka

- hrst koriandru

- 1 polévková lžíce arašídů

- kokosový olej

Omáčka:

- 1 polévková lžíce tamari

- 1 polévková lžíce arašídového másla

-1 čajová lžička sriracha

- šťáva z ½ limetky

 Tofu si nakrájíme na malé kousky a dáme péct do trouby na 20 min na 200°C.

Nakrájíme si cibulku a osmaheneme ji na troše kokosového oleje. Poté nakrájíme zbývající zeleninu a přidáme na pánev. Necháme vařit přibližně 1O min.

Nudle vaříme dle instrukcí na obale - přibližně 7 minut v horké vodě.

Mezitím si v hrnku smícháme všechny ingredience na omáčku a případně dolijeme trochou vody.

Uvařené nudle dáme na pánev, přidáme pečené tofu, zalijeme omáčkou a důkladně promícháme.

Přendáme do mísy, posypeme arašídy a můžeme podávat!


When I was 5 I wanted to be 10 so I could go to school. When I was 10 I wanted to be 13 so I could sign up for Facebook. When I was 13 I wanted to be 15 so I could have an ID. When I was 15 I wanted to be an adult so I could make life decisions on my own. Now I'm an adult and I would do anything for a chance to go back to the problems whether to go to kindergarten or do a cartoon marathon.

It's nice to have a whole life in your hands but not when you are a small person lost in a big world. When you are once sure you want to go to the summer school in Canada, then on the England university, you plan adventurous trip in Thailand and finally the furthest place you'll go is the cottage. Well, I just need someone who would be able to tell me what to do so I won't make a mistake.

Mistake such as I haven't created this recipe sooner!

I don't understand how I could live without this food for so long. It's supereasy, ready in a few minutes and also contain everything I love - rice noodles, crispy tofu, Asian veggies and! Peanut butter sauce!!! I might be unsure about my future trips but I'm absolutely sure I'll go at the end of the world for this sauce!

So here is the recipe and trust me - it would be a mistake not trying it!

INGREDIENTS:

- 100 g of tofu

- 80 g of rice noodles

- 1 carrot

- ½ cup of baby corn

- ½ of purple cabbage

- ½ cup of sugar snap peas

- ½ cup of broccolini

- ½ cup of pak choi

- 1 scallion

- handful of cilantro

- 1 tablespoon of peanuts

- coconut oil

Sauce:

- 1 tablespoon of tamari

- 1 tablespoon of peanut butter

- 1 teaspoon of Sriracha

- juice of ½ a lime

Cut the tofu into small cubes and let it bake for 2O minutes on 2OO°C.

Slice the scallion and sauté it on a little bit of coconut oil. Slice the veggies and add them on a pan, let it all cook for about 1O minutes.

Cook the noodles according to the package information – for about 7 minutes in a hot water.

Meanwhile combine all the sauce ingredients in a mug – pour in a little bit of water if required.

Add the cooked noodles on a pan along with the baked tofu, pour all over the sauce and mix properly.

Transfer everything into a bowl, sprinkle with peanuts and serve!

 

BEAN CHILLI STUFFED SWEET POTATO

BEAN CHILLI STUFFED SWEET POTATO

CHILLI SWEET POTATO NACHOS

CHILLI SWEET POTATO NACHOS