Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

HEALTHY VEGAN BURGER

HEALTHY VEGAN BURGER

Ani nevíte, jak jsem vděčná za tu naší pozitivní Tereza’s diary komunitu. Do své tvorby dávám kus sebe, a tak pro mě vaše zprávy nebo komentáře opravdu moc znamenají. I mě ale chodí zlé zprávy, urážlivé negativní komentáře a o tom, co se o mě říká, radši ani nemluvím. Teď už se kvůli ostatním sice neměním, ale lhala bych, kdybych řekla, že se mě to vůbec nedotýká - mrzí mě, když jsou k sobě lidé zlý.

Každý jsme totiž jiný, každý svádíme nějaké vnitřní boje a hlavně, každý máme svou vlastní cestu.

IMG_1212.JPG

Já rozhodně neříkám, že je moje cesta správná, že znám její cíl a že nedělám chyby. Vlastně ve skutečnosti dělám tolik chyb, že se kolikrát cítím zmatená, osamělá, ztracená ve velkém světě. Ale právě díky všem těm chybám se učím a každý den se snažím být lepší verzí sebe sama. Snažím se kolem sebe šířit lásku, optimismus, pozitivní energii, zdravý životní styl....nebo třeba nepřekonatelný vegan burger s hranolkami.

IMG_1213.JPG

Já vím, že to říkám snad u každého receptu, ale tohle je prostě to nejlepší jídlo, co jsem kdy stvořila. Batátové hranolky jsou pečené v troubě bez oleje, a přesto jsou perfektně křupavé. Jejich nasládlou chuť zvýrazní skořice, která navíc provoní celou kuchyň příjemně teplou vůní. Na samotný burger jsem použila plátek Linda McCartneys - přišlo mi zbytečné dělat domácí, když má tenhle fajn složení a navíc chutná až strašidelně stejně, jako pravé maso. Bulku jsem ale dělala domácí, a i když se to může zdát složité, není se čeho bát - sama jsem ji pekla prvně a překvapilo mě, jak to bylo jednoduché. Na závěr jsem ještě přidala domácí Coleslaw, který byl božsky krémový a vše jsem zalila kečupem bez cukru od MyProtein.

IMG_1214.JPG

Proto tady máte recept a věřte mi - byla by chyba ho nezkusit! 

INGREDIENCE:

Na housku:

  • 1 1/2 hrnku celozrnné mouky
  • 1 1/2 hrnku špaldové mouky
  • 1 1/2 hrnku horké vody
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 polévková lžíce sezamových semínek
  • 2 čajové lžičky kokosového cukru
  • 1 čajová lžička soli
  • 1 1/2 čajové lžičky droždí
  • 1/2 čajové lžičky kypřícího prášku

Na náplň:

  • Linda McCartney’s 1/4LB burger
  • Hrst strouhané mrkve
  • Hrst strouhané červené řepy
  • 80 g sójového jogurtu
  • 1 polévková lžíce tahini
  • Ledový salát

Na hranolky:

Housky: Do mísy dáme droždí, cukr a 1/2 hrnku horké vody, promícháme a odložíme stranou. Poté přidáme mouky, sůl, kypřící prášek a olej, přilijeme hrnek vody a vše důkladně propracujeme rukama, dokud nevznikne lepkavé těsto. Těsto rozdělíme na cca 6 housek a necháme dvě hod odležet.

Houstičky dáme na plech vyložený pečícím papírem, lehce je potřeme olivovým olejem, posypeme sezamovými semínky a necháme péct 25 min na 180°C.

Náplň: Burger dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme péct z každé strany cca 7 min na 180°C.

Strouhanou mrkev & červenou řepu dáme do mísy, přidáme sojový jogurt a tahini a vše důkladně promícháme.

Hranolky: Batátu nakrájíme na tenké hranolky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem a posypeme skořicí. Necháme péct 35 min na 200°C.


I can’t even express how grateful I am for our positive Tereza’s diary community. I’m literally living for it so all your comments and messages mean a lot to me. However, I also receive evil messages, offensive negative comments and people are talking bad behind my back. I won’t change myself because of others but I’d lie if I said it doesn’t influence me at all - it breaks my heart when people are evil to each other.

We are all different, we are fighting our inner battles and most importantly, we all have our own journey.

IMG_1211.JPG

I’m definitely not saying that my journey is the right one, that I know where it leads and that I don’t make mistakes. In fact, I’m making so many mistakes I sometimes feel lonely, lost in a great big world. But with all those mistakes I’m learning and I’m trying to be a better version of myself every day. I’m trying to spread optimism, positive energy, healthy lifestyle... or unforgettable vegan burger.

IMG_1213.JPG

I know I’m saying that every time but honestly, that’s the best meal I’ve ever created. Sweet potato fries are oil-free but still perfectly crispy and they are even sweeter because of the cinnamon. I used Linda McCartney’s patty as it has nice ingredients and tastes scarily similar to the real meat. However, I made a homemade bun. It might appear difficult at first but trust me it’s actually not at all - I tried it for the first time as well and I was surprised how easy it was. I also added creamy Coleslaw salad and finished it all by drizzling over sugar-free MyProtein ketchup.

IMG_1214.JPG

So here is the recipe and trust me - it would be a mistake if you didn’t try it!

INGREDIENTS:

For the bun:

  •  1 1/2 cup of whole-wheat flour
  • 1 1/2 cup of spelt flour
  • 1 1/2 cup of hot water
  • 1 tablespoon of olive oil
  • 1 tablespoon of sesame seeds
  • 2 teaspoons of coconut sugar
  • 1 teaspoon of salt
  • 1 1/2 teaspoon of yeast
  • 1/2 teaspoon of baking powder

For the filling:

  • Linda McCartney’s 1/4LB burger
  • Handful of shredded carrots
  • Handful of shredded beetroot
  • 80 g of soy yoghurt
  • 1 tablespoon of tahini
  • Ice-berg lettuce

For the fries:

  • 1 medium sweet potato
  • 2 teaspoons of cinnamon
  • + Myprotein ketchup 

Buns: Add the yeast, the sugar and half a cup of water into a bowl, mix it all together and set aside. Then add in the flour, the salt, the baking powder and the oil, pour in a cup of water and combine it all with your hands until sticky dough forms. Spread the dough into six buns and let them rise for about two hours.

Place the buns on a baking tray, grease them with a little bit of olive oil and sprinkle them with sesame seeds. Bake for 25 minutes on 180°C.

The filling: Place the burger on a baking tray and let it bake for about 7 mins on 180°C from both sides.

Place the shredded carrot & beetroot into a bowl, add in the soy yoghurt along with the tahini and give it all a good stir.

Fries: Slice the sweet potato into thin fries, place them on a baking tray and sprinkle them with the cinnamon. Let them bake for around 35 minutes on 200°C.

NASI GORENG

NASI GORENG

CHILLI MINCE & JASMINE RICE

CHILLI MINCE & JASMINE RICE