Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

GINGER SMOKED TOFU STIR-FRY

GINGER SMOKED TOFU STIR-FRY

Zatímco knížek jsem přečetla spoustu, filmů jsem za svůj život moc neviděla. Ani ne tak proto, že bych na ně neměla čas - spíš proto, že jsem měla období, kdy jsem koukala pořád dokola na ty samé filmy. Dokonce i jejich děj byl hodně podobný - pokaždé se odehrával na nějaké škole, kde byla parta krásných, populárních holek, které každý obdivoval a každý toužil být jako ony. I já jsem po tom toužila! Také tam ale vždycky byla ta malá holka schovaná za učebnicí, která měla všechno hotové ještě dřív, než se to zadalo.

No a hádejte, kdo si zase zapsal zkoušku v předtermínu.

IMG_5028.JPG

Já vím, že už vás to, že jsem se přihlásila na jednu z nejtěžších zkoušek z filosofie v předtermínu, ani nepřekvapí.

A já vím, že už vás moje učení ani trochu nezajímá.

Nebyla bych ale správně otravný šprt, kdybych se s vámi nepodělila o to, co jsem se dozvěděla. Nedávno jsem četla knihu od Aristotela, která sice byla napsaná ještě před naším letopočtem, ale přesto byla neuvěřitelně aktuální. Podle Aristotela je totiž cílem života najít blaženost, které se dá dosáhnout jediným způsobem - rovnováhou.

A tenhle recept je toho důkazem!

IMG_5029.JPG

Je sice pravda, že v soutěži o nejjednodušší recept by tohle jídlo porazilo i Ester Ledeckou, ale přesto je zdravé a perfektně vyvážené. Jako zdroj bílkovin slouží uzené tofu, o jehož zdraví prospěšných účincích si můžete přečíst zde. Zdroj sacharidů představuje jasmínová rýže, která má lehce lepivou konzistenci a příjemnou jasmínovou vůni. Zdravé tuky zajistí směs sezamových semínek a k dokonalosti jídlo dotáhne dresink s vyváženou sladce pálivou chutí.

IMG_5030.JPG

Aristoteles sice blaženost popsal v několika knihách, ale myslím, že se to dá vyjádřit i jednodušeji - tady máte recept!

IMG_5031.JPG

INGREDIENCE:

  • 1/2 hrnku jasmínové rýže
  • 100 g uzeného tofu
  • 1 hrnek brokolice
  • 1/2 hrnku krájené mrkve
  • 1/2 hrnku pak choi
  • Hrst cukrového hrášku
  • Hrst fazolových klíčků
  • 1/2 bílé cibule
  • 1 polévková lžíce bílých sezamových semínek
  • 1 polévková lžíce černých sezamových semínek

Omáčka:

  • 1/3 hrnku tamari
  • 1 stroužek česneku
  • 1 čajová lžička kokosového cukru
  • 1/2 čajové lžičky mletého zázvoru

Nejdříve si předehřejeme troubu na 200°C.

Tofu si nakrájíme na kostičky, dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme péct přibližně 20 minut.

Jasmínovou rýži dáme do hrnce, zalijeme dvojnásobným množstvím vody a vaříme, dokud všechnu vodu neabsorbuje.

Všechny ingredience na omáčku si smícháme v misce a odložíme stranou.

Na pánev nalijeme trochu vody a osmahneme cibulku. Přidáme nakrájenou zeleninu a necháme vařit do změknutí, přibližně 10 min. Poté přimícháme opečené tofu, vše zalijeme omáčkou a důkladně promícháme.

Vzniklou směs dáme do mísy společně s jasmínovou rýží, vše posypeme sezamovými semínky a můžeme podávat!


In fact, I’ve read many books but I have seen just a few movies. Not because of the lack of time but because I used to have a phase when I would watch certain movies over and over again. Even the plot of these movies was always pretty similar. The scene was set on some school where was a group of beautiful popular girls and everyone wanted to be like them - me included! However, there was also that small girl hidden under school books who had all the assignments done before they were even announced.

Well, guess who signed up for an earlier exam term again.

IMG_5028.JPG

I know that it’s not surprising anymore.

And I know that you’re not interested in my studying anymore.

But to be a proper nerd I have to share what I’ve learned with you. I read the book by Aristotle and even though it was written before Christ the topic is unbelievably actual. According to Aristotle, the goal of our life is the state of beatitude. In fact, there’s only one way how to achieve it - with the balance.

And this recipe’s the perfect proof!

IMG_5029.JPG

It’s true that this meal would beat even Ester Ledecka in the easiest recipe competition, but it’s actually truly healthy and balanced. Tofu is the source of protein and you can read about its health benefits here. As the source of carbs I went for the jasmine rice which has a slightly sticky consistency and a lovely jasmine smell. Healthy fats are in the sesame seeds and the perfection’s reached by the dressing, which is both spicy and sweet.

IMG_5030.JPG

Aristotle described the beatitude in many books but I think there’s much easier way - here is the recipe!

IMG_5031.JPG

INGREDIENTS:

  • 1/2 cup of jasmine rice
  • 100 g of smoked tofu
  • 1 cup of broccoli
  • 1/2 cup of chopped carrot
  • 1/2 cup of pak choi
  • Handful of sugar snap peas
  • Handful of bean sprouts
  • 1/2 of white onion
  • 1 tablespoon of white sesame seeds
  • 1 tablespoon of black sesame seeds

For the sauce:

  • 1/3 cup of tamari
  • 1 clove of garlic
  • 1 teaspoon of coconut sugar
  • 1/2 teaspoon of ground ginger

Start by pre-heating the oven to 200°C.

Slice the tofu into cubes, place them on a baking tray and let them bake for around 20 minutes.

Add the jasmine rice into a sauce pan, pour in double amount of hot water and let it cook until all the water has been absorbed.

Add all the sauce ingredients into a bowl, whisk them together and set aside.

Pour a little bit of water onto a pan and sauté the onion. Add in chopped veggies and let them cook until tender, for around 10 minutes. Next stir in baked tofu, pour all over the sauce and give it all a good stir.

Transfer this mixture into a bowl along with the rice, sprinkle with some sesame seeds and serve!

TEX MEX LOADED FRIES

TEX MEX LOADED FRIES

SPRING PASTA SALAD

SPRING PASTA SALAD