Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

COLORFUL FRIED RICE & SEITAN

COLORFUL FRIED RICE & SEITAN

Už jste si možná všimli, že je léto moje nejoblíbenější roční období a že ho upřímně a neskrývaně zbožňuju. Je to totiž ideální čas na cestování! Co máte na cestování úplně nejradši vy?

Ten ničím nerušený relax na pláži?

Přeplněné talíře na hotelových snídaních?

Opalování se na terase s výhledem na moře?

Ano, ano, přesně tyhle věci mám také moc ráda, avšak stejně mě nejvíc fascinuje to, kolik si toho během cestování vždycky uvědomím.

A u nás na chalupě obzvlášť!

Chalupu totiž máme v ničím nerušené přírodě uprostřed lesů, kde sice není žádný signál, ale o to líp se tam přemýšlí - já si například minule uvědomila, jak moc je ten náš dnešní svět zvrácený.

Stavíme velké domy, a přitom máme malé rodiny.

Dotkli jsme se měsíce, a přitom pomalu neznáme ani své sousedy.

Nosíme drahé hodinky, a přitom neustále nemáme čas.

Ale já to vlastně nemůžu kritizovat, vždyť dělám úplně to samé - třeba smaženou rýži bez oleje!

IMG_6252.JPG

O tom, proč nepoužívám olej, už jsem vám vyprávěla a tenhle recept je důkazem toho, že se dá i bez oleje připravit opravdu chutné jídlo. Totiž přestože jsem na osmažení použila jen vodu, jídlo nebylo ani trochu nevýrazné, naopak vynikla lehce nasládlá chuť černé rýže a svěží čerstvá zelenina. Asijský nádech dodala tamari omáčka, bílkoviny zajistil opečený seitan a k dokonalosti jídlo vynesly křupavé kousky kešu oříšků.

IMG_6254.JPG

Já se tady nad tím rozplývám, a vy přitom ani neznáte recept - tak tady ho máte!

IMG_6255.JPG

INGREDIENCE:

  • 150 g seitanu
  • 1/2 hrnku černé rýže
  • 1/2 hrnku strouhané mrkve
  • 1/2 hrnku fialového zelí
  • 1/2 hrnku hrášku
  • 1/2 hrnku zelených fazolek
  • 1/2 hrnku tamari
  • hrst jarní cibulky
  • hrst kešu ořechů

Nejdříve si předehřejeme troubu na 200°C.

Seitan si nakrájíme na tenké plátky a dáme péct na cca 15 min.

Rýži dáme do hrnce, zalijeme dvojnásobným množstvím vody a vaříme, dokud všechnu vodu neabsorbuje.

Na pánev nalijeme trochu vody a osmahneme fazolky, hrášek, zelí a mrkev. Poté přimícháme uvařenou rýži a opečený seitan, vše zalijeme tamari a důkladně promícháme.

Směs přemístíme do misky, přidáme čerstvou jarní cibulku a můžeme podávat!


You might have noticed that the summer is my favourite season and honestly, I love it unconditionally. In fact, it’s the best time for traveling! What do you like the most about traveling?

Relaxing on the beach?

Over-stuffed plates on the hotel breakfasts?

Sunbathing on the terrace while watching the sea?

Yeah, I love all these things as well but there’s actually something I’m even more fascinated about - how many things I always realize when I’m traveling.

Especially on our cottage!

Our cottage is located in the purest nature in the middle of nowhere so it’s a perfect place for thinking - for example the last time I was there I realized how messed up our world is.

We build huge houses but we have small families.

We reached the Moon but we barely know our neighbours.

We are wearing expensive clocks but we constantly don’t have time.

However, I can’t criticize it at all, I’m basically doing exactly the same thing - just look at this oil-free fried rice!

IMG_6252.JPG

I’ve already told you why I don’t use oil and this recipe is the proof that you can make a very yummy meal even without it. Actually even though I used just water for frying, the taste wasn’t boring at all - in fact, the slightly sweet taste of the black rice and the freshness of the veggies was even enhanced. The Asian flavour was created by the tamari, the protein was provided with the seitan and the whole meal reached the heaven because of the crunchy cashew pieces.

IMG_6254.JPG

Oh my, I’m gushing over it but you don’t even know the recipe - so there you go!

IMG_6255.JPG

INGREDIENTS:

  • 150 g of seitan
  • 1/2 cup of black rice
  • 1/2 cup of grated carrots
  • 1/2 cup of purple cabbage
  • 1/2 cup of peas
  • 1/2 cup of green beans
  • 1/2 cup of tamari
  • handful of spring onion
  • handful of cashews

Start by pre-heating the oven to 200°C.

Chop the seitan into thin pieces and let them bake for around 15 minutes.

Add the rice into a saucepan, pour in double amount of water and let it cook until all the water has been absorbed.

Drizzle the frying pan with a little bit of water and sauté the beans, peas, cabbage and carrots. Next stir in cooked rice and baked seitan, pour in the tamari and give it all a good stir.

Transfer everything into a bowl, top it with fresh spring onion and serve!

SWEET POTATO NACHOS

SWEET POTATO NACHOS

SWEET PROTEIN GNOCCHI

SWEET PROTEIN GNOCCHI