Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

EASY VEGGIES & SEITAN SPAGHETTI

EASY VEGGIES & SEITAN SPAGHETTI

Za pár dní mě čeká další zkouška, a proto místo toho, abych po oslavě dvacetin ležela v posteli s kocovinou, ležím v učebnicích s filosofií. A tak jsem začala přemýšlet nad tím, kolik času jsem za svůj život vlastně strávila učením. Vždyť do školy jsem začala chodit, když mi bylo šest, často jsem odcházela i přicházela za tmy a večery jsem potom trávila několik hodin nad učebnicí. Naučila jsem se toho spoustu - například jak se počítají složité rovnice, jak reaguje křemík nebo jak se rozmnožují plži.

Přesto mě ale to nejdůležitější stejně naučil až život sám - hlavně to, jak málo stačí ke štěstí.

IMG_6871.JPG

Dřív, když jsem se maminky zeptala, co si přeje k narozeninám a ona odpověděla, že nic, ani trochu jsem jí nechápala. To když se někdo zeptal mě, pořádně jsem ani nevěděla, kde začít. Chtěla jsem ten nejnovější mobil, nejluxusnější kabelku, nejdražší oblečení, všechno možné i nemožné, protože jsem si myslela, že mě to udělá šťastnou. A teď, o pár let a zkušeností později, tady najednou sedím, na sobě mám svojí oblíbenou mikinu z šesté třídy a jediné, co mi chybí ke štěstí, je velká mísa těstovin.

IMG_6872.JPG

Ono totiž to staré, dobré “v jednoduchosti je krása” platí opravdu ve všem, i ve vaření. Proto jsem si pro vás tentokrát připravila recept, který vyžaduje jen pár minut a základních ingrediencí. Já jsem sice použila těstoviny z červené čočky, ale klidně použijte ty, které máte rádi vy. Samotná omáčka je plná chutí, ale přesto je superjednoduchá, a dokonce se vsadím, že většinu ingrediencí už máte doma. Jedinou netradiční ingrediencí je seitan, neboli pšeničná bílkovina. Seitan seženete už připravený v běžných supermarketech, ale pokud chcete být přeci jen alespoň trošku kreativní, dá se připravit i domácí ze směsi, kterou seženete zde.

IMG_6873.JPG

A jestli mi nevěříte, že ke štěstí stačí opravdu málo, tady máte recept!

INGREDIENCE:

  • 150 g seitanu
  • 100 g oblíbených těstovin (já použila spaghetti z červené čočky)
  • 1 hrnek cherry rajčátek
  • 1 hrnek uvařené brokolice
  • 1/2 hrnku hub
  • 1/2 hrnku passaty
  • 2 polévkové lžíce kukuřice
  • Hrst kadeřávku
  • 1/2 bílé cibule
  • 1 čajová lžička koření sladká paprika
  • 1 čajová lžička mletého česneku
  • + lahůdkové droždí

Nejdříve si předehřejeme troubu na 200°C.

Seitan nakrájíme na tenké plátky a necháme péct dokřupava, cca 20 min.

Na pánev nalijeme trochu vody a osmahneme cibulku společně s kořením. Poté přidáme rajčátka a necháme vařit do změknutí.

Když rajčátka pustí vodu, přidáme brokolici, houby, kukuřici, kadeřávek a vše zalijeme passatou. Necháme vařit přibližně 15 min a v závěrečných 5 min přimícháme opečený seitan.

Vše přemístíme do mísy, posypeme lahůdkovým droždím a můžeme podávat!


I’m having an exam in a few days so after my twentieth birthday, I’m lying in books with a philosophy instead of in a bed with a hangover. So I started thinking about how much time I have actually spend studying. I started studying when I was six, I used to leave and return when it was dark outside and then I spent few more hours learning at night. I’ve learned a lot of things but in fact, the most important ones taught me life - mainly how little you need in order to be happy.

IMG_6871.JPG

Back then when I asked my mom what she wanted for birthday and she responded with nothing, I couldn’t understand. In fact, I wanted it all - I wanted the most powerful mobile phone, the most luxurious handbag, the most expensive clothes... I just thought it would make me happy. However, few years and experiences later, I’m now sitting in a jacket I bought 6 years ago and the only thing I’m missing from ultimate happiness is a big bowl of pasta.

IMG_6872.JPG

In fact, that saying “the beauty of simplicity” can be applied on everything, even the cooking. Because of that I made a recipe which requires just a few minutes and few ingredients. I used red lentil pasta but feel free to use any kind of pasta you like. The sauce is full of flavours but at the same time it’s supereasy and I bet you have all the ingredients already in the fridge! The most exotic ingredient is the seitan which you can either buy or you can get a little creative and make a homemade one.

IMG_6873.JPG

And if you don’t trust me that the most simple things in life are the best, here is the recipe!

INGREDIENTS:

  • 150 g of seitan
  • 100 g pasta of choice (I used red lentil spaghetti)
  • 1 cup of cherry tomatoes
  • 1 cup of cooked broccoli
  • 1/2 cup of mushrooms
  • 1/2 cup of passata
  • 2 tablespoons of sweetcorn
  • Handful of kale
  • 1/2 of white onion
  • 1 teaspoon of sweet paprika
  • 1 teaspoon of ground garlic
  • + nutritional yeast

Start by pre-heating the oven to 200°C.

Chop the seitan into thin slices and bake them until crispy, for around 20 minutes.

Drizzle the frying pan with a little bit of water and sauté the onion along with the spices.

Next stir in the tomatoes and cook until soft.

Once the tomatoes have softened, stir in the broccoli, mushrooms, sweetcorn, kale and pour in the passata. Let it cook for around 15 minutes and add in baked seitan in the last 5 minutes.

Transfer everything into a bowl, sprinkle with nutritional yeast and serve!

PEANUT SEITAN STUFFED SWEET POTATO

PEANUT SEITAN STUFFED SWEET POTATO

TEX MEX LOADED FRIES

TEX MEX LOADED FRIES