Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

CAESAR SALAD

CAESAR SALAD

Co je na životě možná nejkrásnější? Maličkosti. Můžete zažít spoustu velkých věcí, nezapomenutelných událostí i významných úspěchů, ale stejně jsou to právě maličkosti, které ve vás zanechají tu největší stopu. Přestože už je to víc jak měsíc od mého výletu do Krkonoš, moje recepty inspiruje pořád - a to i takovou maličkostí, na kterou jsem si vzpomněla cestou, když jsem z dálnice zahlédla zářit to velké písmeno M.

Jako malé nás mamka vždycky začátkem léta sbalila a vyrazily jsme na chalupu. Nebyla to sice žádná dlouhá cesta, ale pokaždé jsme měly tu stejnou zastávku - McDonalds. Jsem si téměř jistá, že jsem si pokaždé dávala něco jiného a pravděpodobně i zajímavějšího, ale v hlavě mi uvízla tahle jedna malá vzpomínka - všechny 3 uvolněně sedíme na prosluněné terásce McDonald's, mamka popíjí svůj milkshake, sestra chroupe nuggety a já si vychutnávám křupavé kousky obalovaného kuřete s ještě křupavějšími krutóny a tím nejkrémovějším dresinkem.

Vytvořit zdravé krutony je v pohodě.

Vytvořit zdravý krémový dresink s výraznou chutí se také ještě dá.

Ale vytvořit křupavé kuřecí kousky bez kuřete, je asi stejná výzva, jako najít v McDonald's Caesar salátu zeleninu.

Přesto se mi to ale povedlo tak, že jsem si při prvním soustu přišla jako tenkrát - jen s tím rozdílem, že jsem si pochutnala ještě daleko víc.

Já vím, je to pěkně trapný kopírovat McDonald's, ale on prý zase zavádí veganský burger, tak jsme si kvit, ne? A i kdyby ne, musím se s vámi o tenhle malý zázrak podělit - a věřte mi, že na něj budete vzpomínat ještě dlouho.

INGREDIENCE:

  • 1 plátek žitného toustového chleba
  • 1 mrkev
  • 1/2 hrnku cherry rajčátek
  • 1/2 salátové okurky
  • Ledový salát

Obalované "kuře":

  • 100 g tofu natural
  • 1/3 hrnku mandlové mouky
  • 2 polévkové lžíce tamari
  • 1 čajová lžička sriracha

Dresink (ingredience na 1/2 l):

  • 1 květák
  • 1/3 hrnku neslazeného mandlového mléka
  • 3 polévkové lžíce lahůdkového droždí

Nejdříve si připravíme dresink – květák nakrájíme na malé kousky, zalijeme horkou vodou a necháme vařit do změknutí. Poté ho dáme do mixéru společně s mandlovým mlékem + lahůdkovým droždím a rozmixujeme do požadované konzistence.

Tofu si nakrájíme na tenké proužky, zakapeme tamari omáčkou a obalíme v mandlové mouce. Dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme péct 20 min na 200°C.

Toustový chleba si nakrájíme na malé kousky a ve zbývajících 5 minutách přidáme péct k tofu.

Na závěr už si jenom připravíme salát - nakrájenou zeleninu smícháme s ledovým salátem, dresinkem, přidáme opečené krutony a křupavé tofu a můžeme podávat!


What makes the best memories? Those little things. You might have done huge things, been through unforgettable moments and achieve important success but at the end of the day, those little things are what have the greatest impact. Even though it's been already more than a month since I went to the mountains I'm still being inspired by it - inspired by this little thing I immediately remembered when I saw that huge M sign from the highway.

When we were small, mum would pack all of our stuff and drive us on the cottage. Even though it wasn't a long journey by any mean, we always stopped at the same place - McDonalds. I'm pretty sure I ordered something different every time and that it was possibly much more interesting, but this one little memory somehow stuck in my head - we are all sitting on a terrace filled with a sunshine, mum is sipping on a milkshake, sis is eating her chicken nuggets and I'm enjoying crispy chicken bites with even crispier croutons and the creamiest dressing.

It's easy to create healthy croutons.

It's possible to create healthy creamy dressing with an intense flavour.

But to create crispy chicken bites without the chicken is almost as hard as to find veggies in McDonald's Caesar salad.

However, I managed to create a dish which tasted so similar that I felt exactly like on that terrace - the only difference was that my version was even tastier.

I know that it's pretty embarrassing to copy McDonald's meal but McDonald's started selling vegan burgers, so it's fair, right? And even if it's not, I have to share this little miracle with you guys - trust me you'll never forget it.

INGREDIENTS:

  • 1 slice of rye bread
  • 1 carrot
  • 1/2 cup of cherry tomatoes
  • 1/2 cucumber
  • Ice-berg lettuce

Crispy "chicken":

  • 100 g of tofu natural
  • 1/3 cup of almond flour
  • 2 tablespoons of tamari
  • 1 teaspoon of sriracha

Dressing (ingredients for 1/2 l)

  • 1 head of cauliflower
  • 1/3 cup of unsweetened almond milk
  • 3 tablespoons of nutritional yeast

Start by making the cheese sauce – chop the cauliflower into small florets, cover them with boiling water and cook until tender. Next place these florets into a blender along with the almond milk + nutritional yeast and mix until required consistency.

Cut the tofu into thin strips, drizzle with tamari and coat in almond flour. Place these on a baking tray lined with parchement paper and let them bake for about 20 minutes on 200°C.

Slice the rye bread into small cubes and place these next to the tofu to bake for the remaining 5 minutes.

Finally make the salad - combine chopped veggies with the lettuce & the dressing, add in baked croutons and crispy tofu and serve!

 

SPICY MEXICAN FRIED RICE

SPICY MEXICAN FRIED RICE

CRISPY SWEET POTATO FRIES SALAD

CRISPY SWEET POTATO FRIES SALAD