Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

BEETROOT QUINOA FALAFEL BOWL

BEETROOT QUINOA FALAFEL BOWL

Už je měsíc po Vánocích, a tak je ten pravý čas, shrnout je bez přehnaných emocí. Jednoduše - byly skvělé. Povedly se přesně tak, jak jsem si přála, a to hlavně díky mé milované rodině. Shlédla se spousta pohádek, snědla se spousta cukroví a vlastně jediná věc, která nebyla perfektní, bylo moje balení dárků. V balení dárků jsem totiž tak špatná, že je jen jediná věc, ve které jsem ještě horší - balení kluků.

IMG_2992.JPG

Sice jsem k vám vždycky ve všem upřímná, ale o svých vztazích tady moc nemluvím - jsou totiž stejně tak zoufalé, jako můj pohled, když mi dojde kešu máslo. Nevím, možná to bude tím, že dny trávím ve fitku, v kuchyni nebo v posteli, a tak pořádně ani nemám, kde někoho nového potkat. Nebo to bude tím, že když už se jednou vypravím do kina a nějaký kluk se mě zeptá, kde je východ a chce moje číslo, kdyby se náhodou ztratil, nablble odpovím, že je to dobře značené. A nebo to prostě bude tím, že jsem až moc náročná a přála bych si najít někoho, kdo mě bude doplňovat stejně tak perfektně, jako doplňuje domácí falafel oříškovou quinoa s řepným dipem.

IMG_2991.JPG

Falafel je další věc, na kterou jsem pěkně náročná a dlouho mi trvalo vymyslet recept, se kterým bych byla spokojená. Potom jsem ale místo klasické cizrny zkusila použít červené fazole společně s ovesnými vločkami, sezamovými semínky a jednoduchou směsí koření a byla z toho láska na první ochutnání! Falafel jsem doplnila quinou s krémově sladkým dipem z červené řepy a k harmonickému vztahu chutí chybělo už jen jediné - kysané zelí, které jídlo dotáhlo k dokonalosti.

Chcete znát tajemství dokonalého vztahu? Tak tady máte recept!

NGREDIENCE:

  • 1/2 hrnku quinoa
  • 1/2 hrnku kysaného zelí
  • 1 hrnek brokolice

Řepný dip:

  • 150 g uvařené červené řepy
  • 1 polévková lžíce tahini

Falafel:

  • 1 konzerva červených fazolí
  • 2 polévkové lžíce sezamových semínek
  • 2 polévkové lžíce ovesné mouky
  • 1/2 bílé cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 1 čajová lžička kmínu
  • Hrst koriandru

Nejdříve si připravíme falafel - propláchneme fazole a dáme je do mixéru společně se všemi zbývajícími falafel ingrediencemi. Rozmixujeme na hutnější těsto, které dáme na 1 hod ztuhnout do lednice.

Poté těsto vyndáme a vytvoříme malé falafely, které pečeme v troubě 25 min na 200°C.

Uvařenou červenou řepu dáme do mixéru společně s tahini a rozmixujeme do požadované konzistence (případně dolijeme trochou vody).

Quinoa dáme do hrnce, zalijeme dvojnásobným množstvím horké vody a vaříme, dokud všechnu vodu neabsorbuje.

Brokolici vaříme přibližně 10 min v horké vodě.

Vše přemístíme do mísy, přidáme kysané zelí a můžeme podávat!


It’s been already a month since Christmas so I think it’s the right time to recapitulate it all. Basically - it was awesome. It ended up being exactly how I wished it to be and mainly because of my loving family. We watched a lot of fairy tales, ate a lot of cookies and actually the only thing which wasn’t perfect was my skill of wrapping presents. In fact, I’m so bad at wrapping presents that there’s just one thing I’m even worse at - flirting with boys.

IMG_2992.JPG

Even though I’m always absolutely honest with you guys I don’t talk about my relationships there - in fact, they are as desperate as my expression when I run out of the cashew butter. I don’t know, maybe it’s because I’m spending days in the gym, in the kitchen or in the bed so I don’t actually have any option to meet someone new. Or maybe I just need someone who would go together with me as much as falafel with nutty quinoa & beetroot dip do.

IMG_2991.JPG

Falafel is another thing I’m truly picky about and I couldn’t create a recipe I would be completely content with for so long. Then I tried to use red beans instead of traditional chickpeas along with the oats, sesame seeds and some basic spices. And it was a love at the very first taste! To the falafel I added quinoa and creamy sweet beetroot dip so only one thing was missing to make an absolutely harmonic relationship - the sauerkraut which took the meal to the heaven.

Would you like to know the secret of a perfect relationship? So here is the recipe!

INGREDIENTS:

  • 1/2 cup of quinoa
  • 1/2 cup of sourkraut
  • 1 cup of broccoli

Beetroot dip:

  • 150 g of cooked broccoli
  • 1 tablespoon of tahini

Falafel:

  • 1 can of red kidney beans
  • 2 tablespoons of sesame seeds
  • 2 tablespoons of oat flour
  • 1/2 of white onion
  • 1 clove of garlic
  • 1 teaspoon of cumin
  • Handful of coriander

Start by making the falafel - rinse the beans and place them into a blender along with all the remaining falafel ingredients. Blend until dough forms and then place the dough into the fridge for one hour to set.

Remove the dough, shape small falafels, place them on a baking tray and let them bake for 25 minutes on 200°C.

Add cooked beetroot into a blender along with the tahini and blend until required consistency (pour in a bit of water if needed).

Add the quinoa into a saucepan, pour in double amount of boiling water and let it cook until all the water has been absorbed.

Cook the broccoli in a hot water for about 10 minutes.

Transfer everything into a bowl, add in the sauerkraut and serve!

CREAMY SPINACH FUSILLI

CREAMY SPINACH FUSILLI

VEGAN BÚN BÒ NAM BÔ

VEGAN BÚN BÒ NAM BÔ