Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

BBQ TEMPEH WRAPS & SWEET POTATO FRIES

BBQ TEMPEH WRAPS & SWEET POTATO FRIES

Juhů, konečně je můj nejméně oblíbený smutný šedý měsíc u konce a přichází to krásné světýlkové období - Vánoce! Nicméně, i když jsou Vánoce můj nejoblíbenější svátek a krásně nazdobenou Prahu provoněnou čerstvě opečeným trdlem, pohádky a rodinnou pohodu zbožňuji víc, než cokoliv jiného, nebyla bych to přeci já, kdybych si nenašla něco, na co si postěžovat - balení dárků.

Přiznávám, na Vánocích mám prostě nejradši dárky. Ne ale ty, které dostávám - naopak ty, které dávám! Vždycky je moc ráda vymýšlím, sháním a dokonce i kupuji, protože neznám lepší pocit, než vidět slzy štěstí u někoho, na kom vám opravdu záleží. Jenže když jsem se nedávno snažila dárky zabalit, při šestnáctém pokusu ustřihnout dostatečně velký kus papíru mě napadlo, že možná to, co jsem považovala za slzy štěstí, byly spíš nářky nad tím, proč jsem nezůstala u vaření.

A tak jsem se letos radši pustila do balení wrapů.

IMG_1843.JPG

Na zabalení těhle wrapů vám stačí jen jedna celozrnná tortilla a pár dalších ingrediencí. Základní je tempeh, který je marinovaný v jednoduché BBQ směsi, což mu dodá výrazně nasládlou chuť s kouřovým aroma. Proto jsou dalšími ingrediencemi krémové avokádo, svěží čerstvé rajče a křupavý ledový salát, které chuť příjemně vyváží. A na závěr příloha v podobě sladkých batátů se skořicí, které zajistí ten správný crunch.

IMG_1842.JPG

A jelikož neznám lepší pocit, než vidět slzy štěstí u někoho, na kom vám záleží, tady máte recept!

INGREDIENCE:

  • 1 tortillová placka
  • 1 rajče
  • 1/2 avokáda
  • Ledový salát

BBQ tempeh:

  • 100 g tempehu
  • 1 čajová lžička koření sladká paprika
  • 1 čajová lžička koření uzená paprika
  • 1 polévková lžíce tamari
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu

Hranolky:

  • 1 střední batáta
  • 2 čajové lžičky skořice

Nejdříve si připravíme marinádu na tempeh - všechny ingredience dáme do hrnku a promícháme. Tempeh si nakrájíme na tenké plátky, obalíme v marinádě a necháme marinovat alespoň 2 hod.

Předehřejeme si troubu na 200°C.

Batátu si nakrájíme na hranolky, které dáme na plech vyložený pečícím papírem a posypeme skořicí. Necháme péct 45 min, přičemž v závěrečných 20 minutách přidáme péct i tempeh.

Na závěr už jen sestavíme wrapy - do tortillové placky dáme salát, nakrájené rajče, avokádo, opečený tempeh, zabalíme, přidáme hranolky a můžeme podávat!


Woohoo, so that worst sad soggy month is finally over and the best time of the year's coming - Christmas! However, even though I love Christmas, there's actually one thing I can complain about - wrapping presents.

I must admit that presents are what I love the most about Christmas. But not those that I get - actually those that I buy! I love inventing them, shopping around for them and even buying them, because I swear there is no better feeling than seeing the person you love in tears of happiness. However, the last time I tried to cut the required amount of wrapping paper sixteen times I realized that those tears weren't caused by the happiness but by the desperation why I didn't stay in the kitchen.

So this year I decided to wrap some tortillas instead.

IMG_1843.JPG

You need only one piece of tortillas and few other ingredients to make the wrap. The main one is the tempeh which is marinated in the BBQ sauce so it has very intense sweet & smoky flavour. Because of that the other ingredients are creamy avocado, fresh tomato and crispy ice-berg lettuce, which balance the taste perfectly. And finally as a side I went for sweet potato fries, which provide the dish with that right crunch.

IMG_1842.JPG

And because there is no such a feeling as seeing the person you love in tears of happiness, here is the recipe!

INGREDIENTS:

  • 1 tortilla wrap
  • 1 tomato
  • 1/2 of an avocado
  • Ice-berg lettuce

BBQ tempeh:

  • 100 g of tempeh
  • 1 teaspoon of sweet paprika
  • 1 teaspoon of smoked paprika
  • 1 tablespoon of tamari
  • 1 tablespoon of maple syrup

Fries

  • 1 medium sweet potato
  • 1 teaspoon of cinnamon

Start by making the tempeh marinade - add all the ingredients into a mug and mix them together. Cut the tempeh into thin slices, coat them in the marinade and let them marinate for at least two hours.

Pre-heat the oven to 200°C.

Cut the sweet potato into fries, place them on a baking tray, sprinkle with the cinnamon and bake for about 45 minutes - add in the tempeh in the last 20 minutes to bake as well.

Finally assemble the wrap - top it with the lettuce, sliced tomato, avocado, tempeh, roll it up and serve with fries!

MEAT BALLS WITH LENTIL BOLOGNESE

MEAT BALLS WITH LENTIL BOLOGNESE

CREAMY PEANUT BROWN RICE & ROASTED CHICKPEAS

CREAMY PEANUT BROWN RICE & ROASTED CHICKPEAS