Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

BBQ SEITAN BUDDHA BOWL

BBQ SEITAN BUDDHA BOWL

Tak jo, teď už to vážně přestává být sranda - za míň jak dva měsíce končí můj bezstarostný náctiletý život a oficiálně začíná ten uvědomělý s koncovkou “cet”. Upřímně mě děsí, jak rychle ten život běží, a proto si myslím, že se musí každičká chvíle prožít naplno. To byl vlastně hlavní důvod, proč jsem jako náplň své lednové Instagramové výzvy zvolila právě překonání sebe sama. Výhru sice mohl získat jen jeden, ale pro mě byl vítěz úplně každý. Dokázali jste totiž vystoupit ze své bezpečné pohodlné zóny, a proto na sebe můžete být právem pyšný. I já mám jednu takovou věc, na kterou jsem ve svém životě opravdu pyšná - moje rozhodnutí stát se vegetariánem.

Maso mi sice nikdy nijak zvlášť nechutnalo, ale jelikož si pomalu plánuji i to, jakým směrem budu ráno míchat vločky, byla to pro mě velká výzva. Nakonec se ale ukázalo, že to byla ta nejlepší výzva v mém životě, jelikož jsem díky ní zažila spoustu nezapomenutelných chvil - tak například jsem se stala součástí Australské veganské kuchařky, která se prodává po celém světě. Zaběhla jsem půlmaraton, o kterém by se mi dříve ani nesnilo.

No ale hlavně - stvořila jsem tenhle recept a ocitla se v nebi!

IMG_2777.JPG

Nebo lépe řečeno v KFC, jelikož tohle jídlo boří všechny mýty o zeleném vegetariánském jídle a chutná naprosto přesně, jako nějaká tučná nezdravá dobrota z fast foodu. Seitanové BBQ plátky připomínají až strašidelně chuť kuřete a lehce pálivé bramborové chipsy jsou tak křupavé, že by i strýček McDonald prosil o recept. Krémovou majonézu nahradí ještě krémovější domácí dresink a svěží avokádo všechny chutě perfektně vyváží.

IMG_2778.JPG

A proto mám pro vás další výzvu, na kterou už nikdy nezapomenete - vyzkoušejte tenhle recept!

NGREDIENCE:

  • 1/2 kukuřičného klasu
  • 1/2 avokáda
  • 1/2 hrnku cherry rajčátek
  • Hrst koriandru

Pečené brambory:

  • 200 g brambor
  • 1 čajová lžička mletého česneku
  • 1/2 čajové lžičky sladké papriky
  • 1/2 čajové lžičky uzené papriky

BBQ seitan:

  • 150 g seitanu
  • 1 polévková lžíce tomatového pyré
  • 1 polévková lžíce tamari
  • 1 čajová lžička uzené papriky
  1. 1 čajová lžička sladké papriky
  • 1/2 čajové lžičky kmínu

Dresink:

  • 1 polévková lžíce tahini
  • 1 čajová lžička sriracha
  • Šťáva z 1/2 limetky

Nejdříve si předehřejeme troubu na 200°C.

Opláchneme brambory, nakrájíme na kostičky a dáme do mísy. Poté je posypeme kořením, promícháme, dáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme 45 min péct. V závěrečných 15 minutách přidáme péct cherry rajčátka.

Na pánev nalijeme trochu vody a osmahneme seitan. Přidáme všechny BBQ ingredience, promícháme a necháme ještě 5 min opéct.

Kukuřičný klas vaříme přibližně 10 min v horké vodě.

Na závěr si připravíme dresink - všechny ingredience dáme do hrnku společně s trochou vody a promícháme do požadované konzistence.

Vše přemístíme do mísy, přidáme avokádo a koriandr, zalijeme dresinkem a můžeme podávat!


Well, it’s not funny anymore - my carefree teen life’s ending in less than two months and I’ll officially turn twenty. Honestly, I’m a bit scared of how quickly the time flies so I think that it’s pretty important to enjoy every second to the fullest. That was actually the main reason why the task of my January challenge was to overcome yourself. Only one person could win the price but for me everyone was the winner. You managed to step out of your comfort zone so you can be truly proud of yourself. Actually even I have one thing I’m honestly proud of - my decision to become a vegetarian.

Even though I’ve never liked meat I almost plan in which direction I’ll be stirring the oats in the morning so you can imagine what kind of challenge it was for me. However, it turned out to be the best challenge so far because the greatest memories in my life are connected with it - for example I’m a part of an Australian vegan cookbook which’s being sold worldwide. I run a half-marathon which I’ve never even dreamt about.

But most importantly - I created this recipe and it made me feel like I’m in heaven!

IMG_2777.JPG

Or in the KFC to be exact - this meal fights all the gossips of green vegetarian food as it tastes like some junk fast food. BBQ seitan pieces have almost scarily similar taste as the chicken and a bit spicy potato chippies are so crispy that old McDonald would beg for the recipe. Creamy mayo is substituted by even creamier homemade dressing and finally the fresh avocado balances all those flavours.

IMG_2778.JPG

 So I have another unforgettable challenge for you - make this recipe!

INGREDIENTS:

  • 1/2 of corn cob
  • 1/2 of avocado
  • 1/2 cup of cherry tomatoes
  • Handful of coriander

Baked potatoes:

  • 200 g of potatoes
  • 1 teaspoon of ground garlic
  • 1/2 teaspoon of sweet paprika
  • 1/2 one teaspoon of smoked paprika

BBQ seitan:

  • 150 g of seitan
  • 1 tablespoon of tomato purée
  • 1 tablespoon of tamari
  • 1 teaspoon of smoked paprika
  • 1 teaspoon of sweet paprika
  • 1/2 teaspoon of cumin

For the dressing:

  • 1 tablespoon of tahini
  • 1 teaspoon of sriracha
  • Juice of 1/2 a lime

Start by pre-heating the oven to 200°C. Wash the potatoes, slice them into cubes and place them in a bowl. Next sprinkle with the seasoning, mix, place them on a baking tray and let them bake for 45 minutes. Place the cherry tomatoes into the oven in the remaining 15 minutes to bake as well.

Drizzle the frying pan with a bit of water and fry off the seitan. Add in all the BBQ ingredients, mix them together and cook for 5 more minutes.

Cook the corn cob in a hot water for about 10 minutes.

Finally make the dressing - add all the ingredients into a mug along with a bit of water and whisk them together until required consistency.

Transfer everything into a bowl, add in the avocado and the coriander, pour in the dressing and serve!

BUCKWHEAT WITH CREAMY VEGAN RICOTTA

BUCKWHEAT WITH CREAMY VEGAN RICOTTA

CREAMY SPINACH FUSILLI

CREAMY SPINACH FUSILLI