Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

POPPY SEED CAKE

POPPY SEED CAKE

Nedávno to byly už tři roky, co jsem si založila blog a pořádně ani nedokážu vyjádřit, jak moc jsem za to vděčná. Jak moc jsem vděčná za tu naší pozitivní Tereza’s diary komunity! Společně jsme toho prožili už spoustu a vážím si každé vaší zprávy i komentáře, jelikož mi pokaždé dodáte sílu to nevzdat. Nemyslím to ovšem tak, že bych díky vám byla schopná čelit krutému a bezcitnému světu.

Myslím to tak, že svět děláte méně krutý a bezcitný.

A jelikož mi na každém z vás opravdu záleží, dlouho jsem přemýšlela, jakým způsobem bych se vám mohla odvděčit. I já bych totiž chtěla být vaší motivací, co vám dodá sílu to nevzdat - a právě proto jsem si pro vás připravila recept na tenhle Makovec. Nemyslím to ale tak, abyste byli schopní čelit tučnému a nezdravému makovci.

Myslím to tak, že makovec uděláme zdravý, avšak úplně stejně neodolatelný!

IMG_9819.JPG

Jestli jste si dali předsevzetí žít zdravěji a vzdali jste se proto myšlenky, že si ještě někdy pochutnáte na lahodně sladkém dezertu, je tenhle recept přímo pro vás. Sice vyžaduje o trochu více ingrediencí, ale jeho příprava je opravdu jednoduchá a velmi rychlá. Přesto má ale koláč božskou konzistenci rozplývající se na jazyku a neodolatenou chuť kombinace máku, vanilky a nádechu citronu.

IMG_9820.JPG

Chtěli byste čelit neopakovatelné slasti? Tak se svého přání nevzdávejte a vyzkoušejte tenhle recept!

INGREDIENCE:

Na polevu:

Nejdříve si předehřejeme troubu na 180°C.

V hrnku smícháme mleté lněné semínko společně s vodou a necháme odstát.

Do velké mísy dáme ovesnou mouku, kokosový cukr, mák, kypřící prášek a vše promícháme.

Do druhé mísy dáme vzniklé lněné vajíčko, mandlové mléko, mandlové máslo, citronovou šťávu a vše důkladně promícháme.

Vzniklou směs přelijeme do suchých ingrediencí, přisypeme nakrájené třešně a opět důkladně promícháme.

Těsto rovnoměrně rozprostřeme do formy vyložené pečícím papírem a necháme péct cca 25 min.

Mezitím si vytvoříme polevu - všechny ingredience dáme do hrnku a promícháme.

Formu vyndáme z trouby a těsto necháme vychladnout. Zalijeme ho polevou a necháme cca 10 min ztuhnout v mrazáku. Poté můžeme rovnou podávat!


Few days ago it has been three years since I started writing my blog and honestly, I can’t even describe how grateful I am for it. How grateful I am for our positive Tereza’s diary community! We’ve been through a lot together and I appreciate every message and comment because you are giving me strength not to give up. However, I don’t mean that I am able to face the cruel and heartless world because of you. I mean that you are making the world less cruel and heartless.

And as I care about every single one of you I was thinking for so long how to revenge it. I’d love to be your motivation who gives you strength not to give up as well - and that’s the reason why I created this poppy seed cake recipe. However, I don’t mean that you will be able to face the greasy and unhealthy cake.

I mean that we will make the cake healthy but similarly delicious!

IMG_9819.JPG

If your new years resolution was to eat healthy so you gave up on the idea that you will ever eat deliciously sweet dessert again, than this recipe’s exactly for you. It’s true that it requires a little bit more ingredients but the preparation is truly easy and very quick. However, the cake has a heavenly consistency and irresistible taste caused by the combination of poppy seeds, vanilla and lemon.

IMG_9820.JPG

Do you want to face an ultimate joy? Don’t give up on your wish and try out this recipe!

INGREDIENTS:

  • 2 cups of oat flour

  • 3/4 cup of unsweetened almond milk

  • 1/2 cup of the almond butter

  • 1/2 cup of the coconut sugar

  • 1/2 cup of cherries

  • 1/3 cup of poppy seeds

  • 1 tablespoon of ground flax seeds + 3 tablespoons of water

  • 1 tablespoon of the lemon juice

  • 1 tablespoon of the baking powder

For the icing:

  • 1 scoop of the vanilla protein powder

  • 1/3 cup of unsweetened almond milk

  • 1 tablespoon of the coconut sugar

  • 1 tablespoon of lemon juice

Start by pre-heating the oven to 180°C.

Add the ground flax seeds into a mug, whisk them with water and set aside.

Add the oat flour, the coconut sugar, poppy seeds and the baking powder into a mug and give it all a good stir.

In a separate bowl combine the flax egg, the almond milk, the almond butter and the lemon juice.

Pour this mixture into dry ingredients, stir in chopped cherries and mix it all properly.

Spread the dough evenly into a baking tin lined with a parchement paper and let it bake for around 25 minutes.

Meanwhile make the icing - add all the ingredients into a mug and whisk them together.

Remove the tin from the oven and let the dough completely cool down. Then drizzle the icing all over and place it into the freezer for around 10 minutes to set. Then it’s ready to serve!

GINGER CRANBERRY COOKIES

GINGER CRANBERRY COOKIES

4-INGREDIENT BANANA SNICKERS

4-INGREDIENT BANANA SNICKERS