Photo 01-12-15 16 13 02.jpg

Welcome to my blog!

I am 19 years old life enthusiast, fitness lover and yogi with a huge passion for healthy cooking. I hope that you will find this page inspirational and that you will love it as much as I do!

CINNAMON BUN DONUTS

CINNAMON BUN DONUTS

Rodina je pro mě opravdu to nejdůležitější a ani pořádně nedokážu vyjádřit, jak moc mi na ní záleží. Hlavně jsem vděčná za to, jaký máme vztah s rodičema - totiž i když táta každé ráno odjíždí v obleku do práce řešit problémy světové ekonomiky, večer se vrací jako naše Pájule, která nás od dětství učí sprosté básničky. A i když nás mamka často štve s uklízením, vždycky je to ona, ke komu se běžíme vypovídat jako první. Rodiče opravdu beru spíš jako kamarády a dokonce se s nima často i zasměju - nicméně jen do chvíle, než je smích přejde.

Jak už jste si mohli všimnout, tak můj noční život probíhá v kuchyni a končí v 9 hodin - tedy ve stejnou dobu, kdy se moje ségra začíná připravovat na ten její. A tak dlouho jsme se doma smáli tomu, že se jednou vrátí, když já už budu vstávat, až se to jednou doopravdy stalo. A to byl najednou výraz rodičů stejně tak kamenný, jako většina mých pečících pokusů. Nicméně, právě moje tragické pečící pokusy byly dalším zdrojem zábavy.

A tak dlouho jsme se jim doma smáli, až se mi jednou povedlo stvořit nepřekonatelné donuty.

IMG_3928.JPG

Sice jsem předtím měla jen dva donuty, ale za to v Mlsné holce a v Donutshop Prague. A proto byla moje laťka tak vysoko, že jsem musela použít svou tajnou zbraň - kombinaci krémového mandlového másla a karamelových pekanových ořechů. Na doslazení jsem použila zdravý kokosový cukr, jako základ obyčejné ovesné vločky a místo vajíček lněné semínko. Na závěr jsem přidala už jenom trochu skořice, která provoněla celou kuchyň krásně podzimní vůni.

IMG_3929.JPG

Nakonec z toho vznikly dokonalé donuty, které byly perfektně sladké, měkounké a jejichž vláčná konzistence se doslova rozplývala na jazyku.

IMG_3930.JPG

A tak dlouho jsem na tenhle úspěch čekala, že se o něj musím podělit i s vámi! 

INGREDIENCE:

  • 2 hrnky ovesných vloček
  • 1/2 hrnku kokosového cukru
  • 2 čajové lžičky skořice
  • 1 čajová lžička kypřícího prášku
  • 1/2 hrnku neslazeného mandlového mléka
  • 1 polévková lžíce mletých lněných semínek + 3 polévkové lžíce vody
  • 4 polévkové lžíce mandlového másla + 2 polévkové lžíce na polevu
  • 1/2 hrnku drcených pekanových ořechů

Nejdříve si předehřejeme troubu na 180°C.

Do hrnku nasypeme polévkovou lžíci lněných semínek, přidáme tři polévkové lžíce vody, promícháme a necháme odstát.

Ovesné vločky dáme do mixéru a rozmixujeme na mouku.

Vzniklou ovesnou mouku přesypeme do mísy společně s kokosovým cukrem, skořicí a kypřícím práškem a vše důkladně promícháme.

V druhé míse si smícháme vzniklé lněné vajíčko společně s mandlovým mlékem a mandlovým máslem.

Tekuté ingredience vmícháme do suchých a vzniklou směs přemístíme do donutové formy - necháme péct cca 20 min.

Poté donuty necháme vychladnout, potřeme extra mandlovým máslem, posypeme pekanovými ořechy a můžeme podávat!


mily is literally the most important thing in my life and I can't even express how grateful I am for having it. Actually, what I'm the most thankful for is the relationship with my parents - in fact, even though our father leaves every morning for work in order to be solving world economic problems, he always returns as our daddy how's teaching us nasty lyrics. And even though our mum always yells because of the mess we make, she's the one we always tell our struggles first. My parents are really more like my friends and they're actually even funny sometimes - as long as they are having a smile on their face.

As you may have already noticed my night life is located in the kitchen and ends every day at 9 - exactly the same time my sister is starting to prepare for hers. And we were laughing for so long that my sis would return when I would be already woken up, until it actually happened. And then the expression of my parents was as stony as the vast majority of my baking attempts. Actually those baking attempts were the second thing we were having fun of.

And we were laughing for so long how lame they were until I finally managed to create irresistible donuts.

IMG_3928.JPG

Even though I had only two donuts before, it was in the best places possible. So as my donut standards were pretty high I had to use my secret weapon - the combination of creamy almond butter and caramel pecans. For the sweetness I used a healthy coconut sugar, for the base the oats and the flax seeds in the place of egg. On top of that I used the cinnamon, which created an amazing cosy autumn smell.

IMG_3929.JPG

Finally it all created perfect donuts which were sweet, soft and melted straight in your mouth.

IMG_3930.JPG

And as I've been waiting for this success for so long I have to share the recipe with you!

INGREDIENTS:

  • 2 cups of oats
  • 1/2 cup of coconut sugar
  • 2 teaspoons of cinnamon
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1/2 cup of unsweetened almond milk
  • 1 tablespoon of ground flax seeds + 3 tablespoons of water
  • 4 tablespoons of almond butter + 2 tablespoons for the frosting
  • 1/2 cup of chopped pecans

Start by pre-heating the oven to 180°C.

Add one tablespoon of flax seeds into a mug, pour in 3 tablespoons of water and mix it until well combined. Set aside.

Add the oats into a blender and blend until flour forms.

Add the oat flour into a bowl along with the coconut sugar, cinnamon and baking powder and give it all a good stir.

In a separate bowl combine the flax egg with the almond milk and the almond butter.

Pour the wet ingredients into the dry ones and spread this mixture into a donut tins - let the donuts bake for about 20 minutes.

Then let them cool, spread some extra almond butter on top, sprinkle with the pecans and serve!

4 INGREDIENT OREO CUPCAKES

4 INGREDIENT OREO CUPCAKES

MOLE CAKE

MOLE CAKE